Ayçiği yağı, temel olarak sarı renkli, sıvı bir sıvı yağdır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tohumlarından çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu yağ türü , hem beslenme alanında hem de sanayi amaçlar için çok olarak kullanılır. Niteliği arasında, yüksek E vitamini miktarı ve düşük doymuş yağ asidi